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司茶就是為大眾泡茶
能為大眾泡茶是一種福氣
也是對自己休養的要求
"泡茶”兩個字聽起來簡單
其實裡面有著大大的學問
 
今天BB來到位於台南的"荷霖普洱"
希望能來上一場品茶之旅,向這裡的司茶師們學習一下,究竟讓這麼多人為之瘋狂的"普洱茶"有甚麼神奇之處?!
就讓我們繼續看!下!去!
 
司茶師

大老,安慶司茶 

時空恩次方有限公司的創始者,他對泡茶有一番不同的見解,因此泡出來的茶湯總能讓人稱讚不絕

可是林先生現在身兼監製,一年有8到9個月在雲南,想要喝到林先生泡的茶,可要是先打電話來探聽探聽喔!

美綢司茶師

林先生愛泡茶,對家人產生淺移默化的影響,因此師母雖然沒有參與茶藝師的訓練,依然能泡出柔滑的茶湯

不做作、不矯情的輕鬆泡茶,反而有她自己的粉絲,想來喝師母泡茶嗎?

偷偷跟大家說~~師母的司茶時間多半是晚上

 

蓉君司茶師

林蓉君小姐,是林先生的大千金

為了訓練她獨當一面,曾經送他到雲南特訓

經過多年的培訓與磨練

對於泡茶也有自己獨特的一翻見解~~

荷霖普洱這塊"鎮店之寶"就是由蓉君司茶師親手製作~~

那麼大一塊竟然是13年的生普洱~

BB也是開眼界了

 

茶餅

時空N次方的二樓空間,是個藏滿寶物的秘密基地。

今天BB非常幸運,剛好遇到安慶司茶大老坐鎮,將我們領到這個寶庫裡

第一眼就看到這個正在晾製的普洱茶膠。這個茶膠可不是輕易就可以買的到的!

這是安慶大老中藥專家合力開發的獨家製作方法。利用龜鹿二仙膠的製作原理作為基礎,再經多次反覆嘗試,用一批雲南野生喬木茶樹製成普洱茶,經12小時煉製成稀有的濃縮液

就像許多中藥需要長時間的煉製才能讓身體完全吸收。濃縮液普洱茶的精華都保存在其中,只要再經過沖泡即可成普洱茶湯

若再經3天低溫脫水,還進一步製成我們這裡看到的固態的茶膠。可以熱水沖泡,亦可直接含在口中咀嚼

用鼻子仔細的聞,就可以聞到普洱野茶獨特香味

經歷長時間的烘乾。表面會結出一層礦物質結晶

此時只要剝取一小片,就可以泡製成茶來飲用

首先,安慶司茶大老讓我們直接品嘗濃縮原汁

原本以為味道會非常的刺激厚重((畢竟是濃縮液嘛~~

結果~~一口喝下,反而味道出奇地溫和順口!!甚至說不上有苦味~~也不會感到澀~~

然後再對一點開水進去,就變成一壺濃濃的普洱茶。就讓我們來品品看吧!

這真是太神奇了!!

不喝不知道~一喝嚇一跳~

初識普洱的我們被安慶司茶大老所泡的一首好茶徹底征服~~

於是開始向大老請教所謂”茶道”究竟為何?!

茶道,茶藝

安慶司茶表示~他認為呢其實一般人講”茶道”都還太早~~

因為道的境界太高~就連他自己也還在參透領悟

所以說,與其說是茶道,不如叫他”茶藝”吧~

我們一行外行人,在那裏問了安慶司茶大老很多問題~算是一個很有趣的經驗呢!!
 
喝過普洱茶後我們接著認識更多時空N次方推出的創新產品

茶客滋

裡一包一包的茶克茲就是小份方裝濃縮普洱茶包

為了符合現代人的需要安慶司茶大老特地設計這樣的隨手包,讓出門在外的人們也能隨時隨地享受道一杯好茶

原料使用的是數款精選普洱熟茶加上1/10的生茶,高壓恆溫熬煮12小時

要喝的時候稱上350-600cc的熱開水即可

迷你餅

除了茶客滋地縮液隨手包。還有推出迷你餅系列

生餅熟磚兩種

餅採斷頭樹的鮮葉為原料,傳統普洱製法

茶湯為透亮的黃偏褐色滋味濃郁回甘強烈,適合喝濃茶的你~

熟磚使用九分熟茶一分生茶,茶乾為黑褐色,茶湯為透亮的深褐色,口感圓潤滑順,絕無雜味與霉味。

老婆茶

接下來是安慶司茶大老為師母美綢所專門開發的一款老婆茶

是一款帶有烏龍香的普洱茶,細細地聞著茶餅,就可以感受到茶葉的芳香

秘境紅茶

時空N次方的紅茶也很具特色,他是來自雲南"秘境"的茶葉製成

使用的是台茶27號小葉種改良茶種,因此她有一股特殊的香氣

後味有微微的奶香使果酸香味隱藏不明顯,不喜歡果酸型紅茶的朋友可以試試這一款喔!

因為安慶司茶對原料的產地十分講究,甚至連”秘境”都是獨門珍藏的地方,不能對外公開呢! ((這樣才能保持秘境的純淨~~才能維持住茶葉的品質囉~~

泡茶

認真的神情與熟練地泡茶動作,都是大師等級的!!

泡茶的過程中,整個茶室都瀰漫著濃濃的香氣~~蘇胡

安慶司茶除了讓我們聞茶葉香

也用聞香杯讓我們聞茶湯的香氣

然後還告訴我們真正的好茶是可以透光的
因為普洱茶應該是用酵母菌發酵而不是用霉菌發酵。所以並不是”嚕曝嚕賀(越黴越好)”。甚至,曾經霉變的也建議就不要飲用了

普洱茶綜合蔬果精粹發酵液普洱茶綜合蔬果精粹發酵液

這款普洱茶綜合蔬果精粹發酵液普洱茶、蘋果、檸檬為原料

使用獨門配方,加上菌母經過一個月的發酵,一年的熟成讓酵素保留生茶香,熟茶醇還有菌母功效的功能性飲品

喝起來非常溫醇暖胃~~

就像安慶司茶說的,好的茶不應該越喝越寒~~

有機會,大家一定要來試試

訪談的過程中,林安慶 老闆,謙虛地表示自己不是專家,
但,他確實有兩把刷子,一把是特靈敏的鼻子,另一把則是-無論再怎麼苦,都要做無汙染的好茶給大眾喝的那份堅持
 
作為時空恩次方的創辦人,他為傳統的普洱茶產業開創了新的天空。
然而,融入新時代的同時,有一點卻從未改變…
就像老闆說的 "喝對茶,能養生;喝錯茶,養醫生。"
時空賣的不是驚豔的包裝、不是迷人的香料;而是始終令人安心無汙染的普洱茶
也希望能夠將這份對於普洱的熱愛與信仰繼續傳承下去,讓每一位客人都能享受到最原始純淨的甘醇
 
店家資訊
荷霖普洱
營業時間:週ㄧ至週日14:00-22:00
電話:06-2092227
地址:台南市東區裕農路817號

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